CORSO DI INTAGLIO E DECORAZIONI

1 modulo da 40 ore

PROGRAMMA FORMATIVO INTAGLIO E DECORAZIONI

Caratteristiche: Corso tecnico-pratico
Accessibilità e requisisti richiesti: Esperienza sul lavoro (non indicato per i principianti)
Riconoscimenti: Certificazione regionale

Formazione specifica per intaglio artistico di frutta e verdura, dalle guarnizioni più semplici alle più elaborate. L’obiettivo di questo corso è di trasmettere la cura per il dettaglio che permetterà al barman di personalizzare ogni cocktail, offrendo un servizio unico per sedurre e stupire i propri clienti.

Argomenti specifici del Programma:

• Tecniche e attrezzature per l’intaglio
• Il set up della postazione
• Decorazioni Con Frutta ed Ortaggi
• Presentazione del Carving
• La brinatura dei frutti
• Elaborazione di tagliate di frutta al piatto
• Prove pratiche