1 modulo da 20 ore PROGRAMMA FORMATIVO MASTER PIZZA Caratteristiche: Corso teorico e tecnico-pratico Accessibilità e requisisti richiesti: Open Sedi: Food Village – Forni Ceky (Figline e Incisa V.no) Riconoscimenti: Certificazione regionale Tipica in diverse cucine regionali italiane, la pizza è divenuta famosa come specialità della cucina napoletana poiché la città di Napoli ha svolto un ruolo importantissimo nella
4 moduli da 40 ore PROGRAMMA FORMATIVO FOOD AND BEVERAGE MANAGER Caratteristiche: Tecnico-pratico Accessibilità e requisisti richiesti: Open Riconoscimenti: Certificazione regionale Tra i profili in forte ascesa, complice l’alta richiesta di qualità dei servizi e dei prodotti enogastronomici nella concentrazione dei distributori nel mercato, si distingue la figura professionale del Food & Beverage
1 modulo da 40 ore PROGRAMMA FORMATIVO WINE MANAGER (1°livello) Caratteristiche: Tecnico-pratico Accessibilità e requisisti richiesti: Open Riconoscimenti: Certificazione regionale L’intervento formativo che viene proposto è rivolto ai professionisti, con il fine di far loro acquisire una conoscenza qualificata e professionalmente aggiornata relativamente alla viticoltura, all’enologia e alla tecnica della degustazione. L’evoluzione del gusto e la
PROGRAMMA FORMATIVO WINE MANAGER (2°livello) Caratteristiche: Tecnico-pratico Accessibilità e requisisti richiesti: Riservato ai diplomati di un corso Basic Riconoscimenti: Certificazione regionale Corso di approfondimento e di perfezionamento per “Operatore settore Beverage” – “Wine Manager”. L’intervento formativo che viene proposto è rivolto a coloro i quali avendo già preso parte al primo corso di formazione
1 modulo di 40 ore PROGRAMMA FORMATIVO MIXOLOGY Caratteristiche: Corso tecnico-pratico Accessibilità e requisisti richiesti: Esperienza sul lavoro (non indicato per principianti) Riconoscimenti: Certificazione regionale La mixology è una tendenza che stà spopolando dagli States e dall’U.K. e che sperimenta una fusione tra la miscelazione e la cucina; risultato: incredibili cocktail da gustare anche con gli occhi.
1 modulo da 20 ore PROGRAMMA FORMATIVO FREE-STYLE ADVANCED Caratteristiche: Tecnico-pratico Accessibilità e requisisti richiesti: Riservato ai diplomati di un corso Basic Riconoscimenti: Certificazione regionale Dedicato a chi vuole conseguire una preparazione professionale completa ed approfondita, per chi vuole distinguersi, per chi partecipa a gare nazionali ed internazionali o solo per chi ama essere abile e quotato bartender.
1 modulo da 40 ore PROGRAMMA FORMATIVO FREE STYLE BASIC (Rivolto ai principianti) Caratteristiche: Corso tecnico-pratico Accessibilità e requisisti richiesti: Open Riconoscimenti: Certificazione regionale Corso di specializzazione per Barman basato su un sistema di lavoro studiato per ottimizzare e velocizzare il servizio di beverage e la fidelizzazione del cliente con il raggiungimento della “costumer satisfaction”. Metodi
1 modulo di 40 ore PROGRAMMA FORMATIVO MACROBIOTICA Caratteristiche: Corso teorico e tecnico-pratico Accessibilità e requisisti richiesti: Open Riconoscimenti: Certificazione regionale La macrobiotica, più che un tipo di cucina è uno stile di vita. Il termine deriva dal greco e viene attribuito ad Ippocrate (il padre della medicina), ma il moderno fondatore è George Ohsawa, filosofo giapponese che operò
1 modulo da 40 ore PROGRAMMA FORMATIVO INTAGLIO E DECORAZIONI Caratteristiche: Corso tecnico-pratico Accessibilità e requisisti richiesti: Esperienza sul lavoro (non indicato per i principianti) Riconoscimenti: Certificazione regionale Formazione specifica per intaglio artistico di frutta e verdura, dalle guarnizioni più semplici alle più elaborate. L’obiettivo di questo corso è di trasmettere la cura per il dettaglio
1 modulo di 40 ore PROGRAMMA FORMATIVO CAFFETTERIA Caratteristiche: Corso teorico e tecnico-pratico Accessibilità e requisisti richiesti: Open Riconoscimenti: Certificazione regionale Il caffè è protagonista di culture millenarie. Portare alle labbra una tazza di caffè fumante è diventato un gesto ormai comune in buona parte del mondo, ma pochi si pongono domande sull’origine della
